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Pizza y Tiramisú Down... al cielo

Pizza y Tiramisú Down... al cielo
Apostar por la caridad, con todo lo que implica, siempre da frutos.


Por: Raúl González, LC | Fuente: www.buenas-noticias.org




Viviana, Simone y Anna tienen síndrome de Down. Los tres trabajan como meseros en la “Locanda dei Girasoli” (Fonda de los girasoles), un restaurante del barrio romano del Quadraro. Con su prontitud, afecto y bondad característicos aportan al ambiente de la fonda un toque especial de alegría y sencillez.

“Trabajamos con paz y serenidad”, comenta Antonio, uno de los iniciadores del proyecto hace ya más de 10 años, “y también con satisfacción mutua”. La iniciativa es fruto del deseo de un grupo de padres de familia de dar la oportunidad de un trabajo a sus hijos con síndrome de Down, y así, prepararles un mejor futuro. Así, la Locanda ha nacido gracias a la cooperativa “I Girasoli”, a las que luego se han sumado otras dos para sostener el proyecto.

Pero no todo ha sido fácil. En el 2005 el proyecto estuvo a punto de fracasar. Para salir adelante, fue necesario apuntar no sólo al aspecto asistencial del restaurante, sino sobre todo a mejorar la calidad de la cocina. Sólo así el proyecto lograría cumplir su verdadero objetivo: ayudar a los jóvenes a insertarse en mundo real del trabajo.

Pizza, tiramisú y cocina sarda son las especialidades de la casa. Pero la labor de Viviana, Simone y Anna no se reduce a tomar las órdenes, llevar las bebidas o colocar la vajilla. “Para mí son como una segunda familia”, señala Mariana, que trabaja como cocinera. Estos tres jóvenes realmente especiales hacen que todo el servicio, y también el equipo de trabajo, se caractericen por la alegría y la calidez en el trato. Esto es lo que busca expresar el símbolo del girasol: la alegría con la que hay que afrontar la vida, por un lado, y como la “solaridad” del proyecto, por otro.

“Ojalá que en otras partes del mundo surjan obras semejantes”, destaca uno de los trabajadores, “para dar satisfacción a los padres y a los hijos, y así ayudar a estos jóvenes que necesitan una mano”. Otras iniciativas semejantes han nacido en los últimos años no sólo en Roma, como la “Trattoria degli Amici”, en el barrio Trastevere desde 1998, sino también en otras partes del país, como “Ragazzi di Sipario” en Florencia y la “Lanterna di Diogene” en Módena, entre otros.

Para conocer al equipo de la “Locanda dei Girasoli”: Pizza para llevar… al Cielo

Más información en: Locanda dei Girasoli

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